廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

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承包食堂有八大優勢：

一、食堂無需管理，只需監督

二、有效降低企業伙食成本

三、化的管理更安全、更衛生、更有效地杜物意外事件

四、減輕人員管理之負擔

五、廚房管理化、提高企業化形象

六、伙食品質優良、節本杜弊

七、不需現金采購，減少企業現金流量

八、競爭承包，也大大提高員工伙食質量。

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食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂早起于1958年夏秋之間，當時稱作"公共食堂"由組織。那是政治來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很"興旺"。

營養餐配送方式

發包方:提供就餐場所、提供人數，約定營養餐標準。

承包方:在該區域中央廚房內加工制作營養餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐費。

委托加工方式

發包方:提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。

承包方:負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優選、餐費合理安排、人員佳配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。

建立和收集客源人事檔案

建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內容。屆時提前發放賀信以此來加強與食客的聯系，使我們有一批穩定的客源，可以這樣說，假如建立3000個客源檔案;哪怕這3000人中一年只來消費一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會帶來另外的客源。

創造良好的用餐環境

良好的用餐環境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設計都有風格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。

品牌樹立的設想

1.規范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫

餐飲服務的經營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現對賓客的關愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色服務來體現服務檔次，以創新來給賓客"心動"的感受，溫馨服務的回味。

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食堂環境衛生要求

1. 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。

2. 餐廳內的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。

3. 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。

4. 及時清除產生的垃圾、廢棄食物等。

5. 不可在廚房內吸煙。

6.以上全部按沛浪食堂衛生標準執行。

餐具洗刷消毒衛生要求

1.堅持"去殘渣,洗滌劑洗刷,凈水沖洗,消毒柜高溫消毒"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達到消毒要求。

2.消毒后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。

3.洗碗池要,用后洗刷干凈,無殘渣,油垢,表面清潔。

4.使用洗碗機,蒸汽進行消毒作業,物品擺放要正確,合理。

5.廢棄物要有容器盛放,不暴露,不積壓,不外溢。

6.各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮